ホタテと豆腐とちくわの燻製

こんにちは。

今日は、ホタテと豆腐とちくわを同時に燻製しました。

というのも、この燻製缶結構大きくて、

たくさん燻製しないと煙がもったいない(笑)

 

♪ホタテ

スーパーで生食用の解凍ホタテを購入

塩コショウをして２時間くらい室内で乾燥させたました。

♪豆腐

豆腐をホタテの横に設置！

豆腐は一晩重石で水切りしました。

♪ちくわ

さらにちくわを上の網に設置！

ちくわはパックから出して、

二時間くらい室内で乾燥させるだけ。

りんごのスモークウッドで２時間燻製！

ホタテと豆腐は燻製が足りない気がして、

さらにピートのスモークチップで１５分くらい燻製しました。

一晩冷蔵庫で寝かせて完成！

全部成功！とても芳醇で美味しかった！